養肝還須護脾胃

　　由於春應肝氣，在春天，肝氣本來就保肝偏旺。中醫認為，五味入五髒，酸味入肝，此時若多吃酸味食品，就會更加增強肝氣的升發，使本來就偏盛的肝氣變得抗生而損傷脾的功能。肝血不足及脾功能不良時在外貌上表現為精神萎靡、頭發萎黃、臉色發青或發黃、皮膚干澀失去光澤，使人的形像大打折扣。因此，要想養肝理脾，美麗容顏，貴在平時生活飲食中的點滴積累。春季飲食以平補為原則，最有益於養肝補脾。

　　所以，春季要進補養脾胃，就要少吃酸味的食物，多吃些甘味的食物。因為甘味的食品人脾，能補益脾氣。正如唐代著名醫學家孫思邈在《千金要方》中所說的：“省酸增甘，以養脾氣。”脾胃是後天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，則飲食得以化成水谷精微(即營養物質)，充養髒腑，使人精力充沛，是延年益壽的前提。

　　脾屬土。土的最大屬性就是生化、承載、收納。意思是說，植物種在土裡，從土裡吸收一切營養；土有無私奉獻的精神，是萬物之母。什麼是生化呢?舉例來說，梨子是從土中長出的，蘋果也是從土中長出的，小麥、水稻還是從土中長出的。人也一樣，也離不開這個土。脾胃有消化吸收的作用，脾胃把食物的營養吸收進入各個器官，二者的特性都是供應營養，故脾屬土。從這裡也反映出，多吃出自深土裡的食物是可以健脾的。

　　中醫陰陽五行中，脾屬中土，如果一個人的脾功能衰退，那麼身體就會出現腹瀉或大便干燥、不想吃東西、倦怠消瘦等症狀。

　　養脾之法，就是要充分了解脾的特性加以調養，應常吃深埋於土的食物以健脾胃。像大地母親一樣無私地為身體提供一切養料。養脾之法，就是要充分了解脾的特性加以調養，應常吃深埋於土的食物以健脾胃。

　　如：米刺激胃液分泌，助消化、促進脂肪吸收；小麥健脾；小米防反胃嘔吐，滋陰養血健脾除濕，清熱解渴、和胃安眠；黑米開胃、益中健脾；蘿蔔促胃腸蠕動；土豆對消化不良(是胃病者的保健食品)、關節疼痛、皮膚濕疹、便秘有功效；芸豆健脾，消暑化濕；菠蘿健胃，助消化、補脾止瀉、清胃解渴；韭菜促食欲，有殺菌作用，有健脾行氣、散血解毒功效，促腸胃蠕動，有效預防習慣性便秘；栗子補脾活血、止血；竹筍促進腸道蠕動消化，防止便秘，可預防護肝消化道腫瘤，滋陰養血…… 、

　　脾既屬土，而土不喜歡潮濕，寧可干燥些。所以，醫家認為：“飲不可過，過則濕而不健；食不可過，過則壅滯而難化，病由是生矣。”由此可見，飲食雖有養肝的作用，但必須掌握分寸，營養不足固然對身體有害，暴飲暴食對身體亦無益，甚至可以致病。

　　黃色食物是補益脾胃的最好的食品。黃色食物往性微寒，能活血通便、解毒祛風熱、益氣補脾，人脾經，因此平時護脾養顏應多吃一些黃色食物。常見黃色食物有黃豆、牛蒡、薏米、韭黃、南瓜、蘋果、蛋黃、粟米、玉米等。

　　在一天之中，氣血在巳時流注脾經，此時脾經最旺，脾弱的人可以把午飯提前到ll點，因為此時消化食物、吸收營養最得力；此時不宜食用燥熱及辛辣刺激性食物，以免傷胃敗脾，即使是脾虛者進行補養，都要很小心。

　　此外，由於受春季旺盛的肝氣的影響，本來脾胃的消化功能就欠佳，若再食用黏硬生冷、肥甘厚味而不易消化的食物，如年糕、雪糕及油膩的、辛辣味重的食物，或暴飲暴食，或不規律進食，都會使脾胃進一步受到損害，運化不良，氣機呆滯而生痰、生濕，產生疾病。